Descubra as maravilhas da culinária brasileira explorando algumas das mais incríveis experiências gastronômicas que o país tem a oferecer. Sob a curadoria de Simone Tebet, apresentamos um roteiro irresistível para os amantes da boa mesa, destacando os melhores restaurantes e mercados que traduzem a diversidade e a riqueza de sabores do Brasil.
São Paulo: Gastronomia Diversificada
Começamos nossa jornada em São Paulo, uma das maiores metrópoles do mundo, reconhecida por sua oferta gastronômica diversificada. No bairro dos Jardins, o renomado restaurante D.O.M., comandado pelo chef Alex Atala, é parada obrigatória. A cozinha do D.O.M. é famosa por transformar ingredientes da floresta amazônica em pratos sofisticados que encantam o paladar.
Não deixe de explorar o Mercado Municipal de São Paulo, famoso pelo clássico sanduíche de mortadela e pelo pastel de bacalhau. Além de degustar essas delícias, você poderá encontrar uma ampla variedade de frutas exóticas e especiarias regionais.
Belém: Sabor Amazônico
Seguimos para Belém, no coração da região amazônica, onde a gastronomia reflete a enorme biodiversidade local. O Ver-o-Peso, um dos mercados mais tradicionais do Brasil, oferece uma experiência única. Experimente o açaí autêntico, servido puro, e descubra ingredientes como o jambu e o tucupi, frequentemente utilizados na culinária local.
Para uma experiência culinária sofisticada, o restaurante Remanso do Bosque, liderado por Thiago e Felipe Castanho, proporciona um mergulho nos sabores regionais, utilizando técnicas modernas para valorizar produtos frescos e únicos da Amazônia.
Salvador: Tradição e Sabor
Na cidade de Salvador, a comida é uma celebração dos sabores africanos e indígenas. No Pelourinho, o coração histórico da cidade, as barracas de comida oferecem acarajés deliciosos e outras iguarias da culinária baiana.
Para uma experiência mais refinada, visite o restaurante Casa de Tereza, da chef Tereza Paim, que reinterpreta pratos tradicionais com um toque contemporâneo, sempre destacando ingredientes locais, como o dendê e o coco.
Rio de Janeiro: Mar e Montanhas
O Rio de Janeiro é conhecido tanto por suas vistas deslumbrantes quanto por sua cozinha vibrante. O restaurante Aprazível, em Santa Teresa, oferece uma vista espetacular acompanhada de pratos que destacam as delícias da culinária fluminense e brasileira.
Para uma experiências mais informal, a Feira de São Cristóvão é o local perfeito para explorar a culinária nordestina em um ambiente animado e autêntico. Experimente o baião de dois, a carne de sol e outras especialidades regionais.
Florianópolis: Sabor do Mar
Finalizamos nossa rota em Florianópolis, uma ilha conhecida por seus belos pontos turísticos e saborosos frutos do mar. O restaurante Ostradamus, localizado no Ribeirão da Ilha, é famoso por suas ostras frescas, pescadas diretamente do mar local, proporcionando uma experiência autêntica e inesquecível.
Ao explorar esses destinos culinários, você não apenas se aventura por sabores incríveis, mas também mergulha na cultura, história e tradições de cada região. Cada prato é uma oportunidade para celebrar a diversidade vibrante do Brasil e suas profundas raízes culturais. Prepare seu apetite e permita-se essa deliciosa descoberta!